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Cela fait un petit moment que je n’ai pas écrit d’article de recette de cuisine. J’ai eu l’idée de concocter le reste des légumes d’été du jardin de mes parents, avec des champignons mousserons (très nombreux autour de la maison familiale) et du tofu.

J’ai fait cette recette pour moi car je suis la seule à être végétarienne dans la famille. Elle peut se faire très facilement en plus grandes quantités.

Ingrédients

Jus de tomates maison

Une courgette

Un poivron rouge ou vert

Un demi-rectangle de tofu

Une noisette d’huile de noix de coco

Quelques mousserons

Etapes

Pour la ratatouille:

Laver le poivron, la courgette et enlever les pépins

Couper en dés le poivron et la courgette

Commencer la cuisson à feux doux du jus de tomate

Couper le demi-rectangle de tofu

Ajouter le tout dans le jus de tomate

Laisser cuire 40 minutes à feux moyen

Pour les champignons

Laver les mousserons

Mettre l’eau dans la casserole et l’huile de coco

Cuire les champignons pendant 30 minutes à feux doux

Rassemblement

Prendre les champignons et les mettre dans la ratatouille

Baisser le feu de la ratatouille et laisser encore quelques minutes

Ajout possible de pommes de terre ou de pâtes

Manger chaud à la fin de la cuisson

Cette recette vous a plus?

Bisous

10 réflexions sur “Ratatouille automnale

  1. Coucou Claire,
    ah, j’adore ce plat et la bonne odeur d’épices qui s’en dégagent ! j’en ai d’ailleurs préparée une hier midi !

    alors, je comprends pas ! je n’ai pas reçu de mails de tes nouvelles publications, du coup je me suis ré-ré-ré abonnée 😉 c’est vraiment étrange ! ça fait quand même la 3ème fois !!!!!
    Biz, Val

    Aimé par 1 personne

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