Mon petit plat du jour: la pomme de terre à la tomate

Je suis une accro de la sauce tomate. Pour le repas du midi, il m’arrive d’ajouter de la sauce tomate aux pommes de terre. J’utilise les pommes de terre cuites la veille et je prépare ma sauce tomate quelques heures avant d’ajouter les pommes de terre. La sauce se compose d’ail, de basilic, de marjolaine, d’origan et de romarin pour rappeler le sud de la France. Elle donne du moelleux aux pommes de terre et elle évite ainsi de devoir les jeter si elles noircissent trop vite.