La vanille de Madagascar

Petite présentation

La vanille a d’abord été cultivée au Mexique. En effet, les Aztèques cultivaient des orchidées sauvages  dont les fruits murs sentaient divinement bons. Les Européens ont ensuite rapporté la vanille en Europe. Au 19e siècle, les botanistes commencent à comprendre la fabrication de la vanille par l’abeille Melipona.  Toutefois, Le belge Charles Morren découvre la pollinisation artificielle de la vanille en 1836. Cinq ans plus tard, un esclave réunionnais découvre un moyen de polliniser les fleurs une par une sans devoir avoir besoin de l’abeille Melipona. La vanille de Madagascar a un parfum suave et elle est très utilisée en cosmétique, pour le bien-être et en cuisine. En cosmétique, elle tonifie et adoucit toutes les peaux en particulier les peaux sèches.  Pour le bien-être, elle permet de se relaxer. En cuisine, elle est parfaite pour aromatiser tous les desserts.

Mes utilisations

J’utilise les gousses de vanille pour fabriquer un macérât huileux et pour mon lait de coco à vanille. Pour le macérât huileux, je prends une huile végétale peu sensible à l’oxydation comme l’huile de sésame, l’huile de jojoba ou encore l’huile de noisette. J’y ajoute une gousse de vanille que je laisse macérer pendant plusieurs jours. Je retire la gousse que je mets au compost et le macérât est vraiment divin. Pour le lait de coco, j’ajoute une gousse que je laisse bouillir une à deux heures selon mes envies. J’aime la vanille même si elle est un peu chère. Sa saveur me fait voyager sous les tropiques.