Le cognac XO, un voyage en Charente-Maritime

Pourquoi j’aime le cognac?

J’ai découvert le cognac il y a un peu plus de deux lors d’une foire aux vins à Lille. J’ai beaucoup apprécié cet alcool fort et cela m’a donné envie d’en savoir un peu plus sur le cognac. Il existe plusieurs variétés de cognac: VS, VSOP et XO. On les retrouve sur plusieurs zones géographique: la Petite Champagne, la Grande Champagne, les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois Ordinaires. Ces variétés dépendent du vieillissement en fût de l’alcool et selon les maisons de cognac. Les meilleurs cognacs se trouvent dans les trois premières zones citées. Le mien vient d’une viticultrice de Biron près de Pons et il a trente ans d’âge. Il se boit pur car il contient beaucoup de saveurs en bouche. Il est un peu moins cher que les grands cognacs mais il en vaut la peine. Toutes les informations se trouvent sur le site du Vignoble Begay.